Med en historie satt i Stones of Surry Hills, er Sydney Brewery passende navngitt. I tillegg til nå er det tilbake der det hører hjemme – håndverk i tillegg til å pumpe øl fra Sydneys Heartland. så vel som du krever å inspisere den skandaløse maten her også.
Da Christina så vel som jeg flyttet tilbake til Australia i 2004, satte vi oss opp i det vi alltid har tenkt på ‘den mange Sydney’ delen av byen: Surry Hills. Rundt nøyaktig samme tid åpnet Schwartz -husholdningen sitt bryggeri i Macquarie Hotel på Goulburn Street.
Puben (nå Harpoon Harry’s) så vel som bryggeriet er imidlertid ikke lenger der.
Gjennom årene har bryggeriet faktisk beveget seg litt rundt. Helt første til de underjordiske kjellere i Cidery i Schwartz-eide Ridges World Square nedover veien, deretter til Lovedale i Hunter Valley.
Og i 2012 ommarkerte bryggerisjef Dr Jerry Schwartz smart for å endte opp med å være Sydney Brewery.
Hunter -stedet – koblet til Hunter Valley Crown Plaza – er der hoveddelen av ølene nå brygger, så vel som denne Sydney Brewery Cellar Door er vel verdt et besøk. Men for den ekte opplevelsen er bryggeriets nyeste beliggenhet der du vil dra.
Sydney Brewery vender tilbake til Surry Hills
Selv om Sydney Brewery har vært tilbake i Surry Hills fordi 2018, går ølhistorien til dette området mye enda mer tilbake – all metoden tilbake til slutten av 1700 -tallet.
Men da John Terry Hughes åpnet Albion Brewery på Albion Street, Surry Hills i 1826, valgte han ubevisst det ekstremt området der Dr. Schwartz skulle bringe Sydney Brewery tilbake i over 190 år senere.
Koblet til Rydges Sydney Central, ser Sydney Brewerys nye hus over gaten til det som burde tenkes om arven som Hughes begynte for så lenge siden.
Kart med tillatelse fra City of Sydney Archives.
Selvfølgelig stiller jeg spørsmålstegn ved at de ærverdige John Hughes vil kjenne igjen hans avkom eller dets nabolag i disse dager – med Surry Hills som det ekstremt episenteret for Cool, et sted alle (oss inkludert) som ønsker å online der.
Da ville Albion Brewery vært omringet av felt, hus og fabrikker; Over veien var regjeringen paddock så vel som den protestantiske gravplassen (nå Belmore Park, sentralstasjon så vel som de lette jernbanelinjene).
Å, nøyaktig hvordan tidene har endret seg.
Sydney Brewery Beers hedrer røttene sine – samt tester grensene
Å bære navnet ‘Sydney Brewery’ bringer noe ansvar. I tillegg til denne merkevaren kommer noen smarte navn til alle rutinemessige øl som bryggeriet lager. En av favorittene mine – Surry Hills Pils – er et fjerning av selskapets Genesis.
Slik etymologi blir overholdt av øl som Potts Point Porter, Paddo Pale Ale så vel som for å programmere Sydney -cideren.
Men nylig formulerte Albion Ale ikke bare til ære for bryggeriets sted på Albion Street (som er det eneste stedet dette ølet er laget av BTW), men på samme måte av forgjengeren fra 1800 -tallet.
Albion Ale er et lettdrikkende, velbalansert øl med tempererte smaker så vel som kropp.
Som sagt: enkel drikking.
Og når vi gir oss en brennende Sydney Summer, er de nye ciderne på trykk her på Surry Hills Sydney Brewery samt Hunter Valley Cellar Door bestemt for storhet.
Deres agave så vel som ingefær cider kan støy søt, men det er en fantastisk tørrhet til denne cideren i tillegg til en forsiktig varm fra ingefæren. ekstremt anbefalt.
Tilsvarende er ikke Mango Cider i det hele tatt fantastisk, noe jeg var ekstremt opptatt av før jeg prøvde det. Det er en zing fra eplene, så vel som en dybde av smak fra mangoen som pares vakkert.
Ananascideren, som også er laget her, har mye mer sødme, så vel som minner meg om Allens ananas lollies eller en fruktsalat. En hit til for varme sommerdager tror jeg.
Alle øl fra Sydney Brewery er ufiltrerte, så forvent en disig øl eller cider i tillegg til mye smak og tekstur.
Kan dette være den aller beste pubmaten i Sydney?
For å til og med ringe maten de serverer på Sydney Brewery Surry Hills ‘pubmat’, gjør det heller ikke rettferdighet eller diskuterer hva du skal spise.
Utøvende kokk Rick Fowden har produsert retter som ikke bare balanserer de eventyrlige forventningene til stilig servering med et indre bybryggeri -omgivelser, men på samme måte som overholder spesifikke matretningslinjer som muliggjør sammenkoblinger med ølene på trykk her.
Retter som Tamarind blomkål på Tahini Skordalia eller den sprø anda Confit i en rød thailandsk karri med fersk grillet okra så vel som spedbarns aubergine virkelig går en lang metode utover det du forventer av den typiske bryggery -menyen, er det ikke?
Chilli spedbarns blekksprut inkluderer en zingy kalk -aioli, så vel som en skarp dekke som er vakkert krydret så vel som krydret. Falafel Kebabs skaffer seg støtte fra en Labneh -saus, tykk hummus samt gode tilbud med libanesisk brød.
Geitost så vel som porcini muShroom -kroketter, som er mye mer som arancini, er delikate, men likevel overdådige, mens den sjenerøse serveringen av røkt svinekjøtt kommer på en chorizo feada som har regionale brasilianere i tårer av lykke.
Selv det du vil tro på som en ekte pub tradisjonell har en smart vri på seg selv: Poultry Schnitty inkluderer tett rik gnocchi vi kanskje bare drømmer om å lage, svart kål samt en kremet purre saus.
Så å si at dette er at pubmat virkelig ikke er rettferdig på puber. Nøyaktig hvordan kan de potensielt følge med på dette?
Sydney Brewery er et skifte i gir for å skaffe seg høyere bakke på ølet så vel som bryggeriscene. Når vi ser ned fra denne høye utsikten, vil det være morsomt å se alle som prøver å ta igjen.
Vi ble holdt av Sydney Brewery samt Rydges Sydney Central.